不讓國外米其林餐宴專美於前，台中市審計368新創園區，24日起將邀集四位祖師級總鋪師輪番辦桌，以拿手絕活呈現台灣路邊的米其林宴，讓民眾重溫昔日圍坐路邊，一桌人無論識與不識，相伴舉杯歡暢，品嘗融入菜餚的台灣滋味。
誰說辦桌是老土？春節過後，台中新創拍照打卡新園區─審計新村，將一連四個月，每月推出二場辦桌活動，每場席開60桌，分博客來網路書店別邀來南北四位廚神汪義勇、施建發、林明燦及莊明錦按月坐鎮掌杓。一場活動請動四位祖師級總鋪師出馬，堪稱是餐飲界大事。
策畫這場辦桌活動的紅點文旅創辦人吳宗穎表示，台中審計368園區，一直致力發掘保存台灣文化精髓，以飲食文化而言，正當全台都在瘋狂預測台北米其林獎落誰家時，有誰曾反思對台灣人而言，台灣的米其林宴是什麼？
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誰說辦桌是老土？春節過後，台中新創拍照打卡新園區─審計新村，將一連四個月，每月推出二場辦桌活動，每場席開60桌，分博客來網路書店別邀來南北四位廚神汪義勇、施建發、林明燦及莊明錦按月坐鎮掌杓。一場活動請動四位祖師級總鋪師出馬，堪稱是餐飲界大事。
策畫這場辦桌活動的紅點文旅創辦人吳宗穎表示，台中審計368園區，一直致力發掘保存台灣文化精髓，以飲食文化而言，正當全台都在瘋狂預測台北米其林獎落誰家時，有誰曾反思對台灣人而言，台灣的米其林宴是什麼？
▲歷史空間再利用的審計新創園區，將邀來總鋪師辦桌，重現台灣飲食文化新滋味（圖／金武鳳攝 , 2018.2.8
「辦桌，是台灣路邊的米其林宴！」吳宗穎說，對老一輩的台灣人而言，辦桌時主廚的餐檯和鍋灶就在街邊，隨便搭個棚子，就能上演十八般武藝，端出一道道美味佳餚。事實上，傳統辦桌最讓人懷念的，不只是菜色口味如何，而是一桌桌街坊鄰居，親朋好友圍坐相伴，才是融入菜餚的台灣滋味。
這次將在審計新創園區辦桌活動，特色多多，不只邀來四位天王總鋪師掌杓，辦桌的審計新創園區，更是一處老舊宿舍再利用的歷史建物空間，試想，在這史蹟斑斑的園區，大伙兒露天吃辦桌，菜色又全是台灣道地古早味，是否會讓人有走入時光燧道，感受那復古情懷。
▲春節過後，有意喝春酒的民眾，不妨選擇由四大總鋪師領軍操辦的古早味，別有一番懷舊滋味（圖／金武鳳攝 , 2018.2.8
根據主辦單位規畫，首場辦桌於24、25日登場，每天席開60桌，是由南部辦桌天王汪義勇領軍，阿勇要將南部澎派料理搬到台中，尤其是拿手的招牌菜「潮式佛跳牆」，不用到便利超商排隊預購，現場就吃得到。
第二場於3月登場的是由台灣廚神施建發掌杓，拿手功夫菜是櫻花蒸米糕，及北部口味清淡的青青佛跳牆，他是名導演李安欽點的廚藝指導。第三場於四月下旬開桌，領軍的是台灣國寶級的總鋪師林添盛之子林明燦，他的一道撒嬌喜全雞，讓人一吃上癮。壓軸上場的是電影總鋪師技術顧問莊明錦，他的手路菜布袋雞魚皮及雞仔豬肚鱉，能讓你從深博客來網路書局厚刀工中品嘗到台灣正統古早味。
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