江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的

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底下是江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的的內容簡介

三百年來，為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富？

──穿越百年時空，重返江戶幕府時代──

從街邊的炸天婦羅攤販出發，穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所，

看見日本料理的精彩演化。

江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌？

讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城，一起坐上江戶人的餐桌。

＼因為江戶人的美食文化，才有今天的日本料理！／

★征服全江戶的「速食天王」天婦羅，為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃？

★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選？又是誰想到要去「握」壽司？

★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些？

★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃？

★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味？而且根本就是下酒菜！？

★大口吃遍全江戶，日本古代就有大胃王比賽？

★翻開江戶版星級指南，一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家？

從平民老百姓到將軍貴族，

從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」，

跟著日本史上最強吃貨江戶人，穿越時空吃遍大江戶城！！！

名人推薦

胡川安｜《故事：寫給所有人的歷史》網站主編

蔡亦竹｜實踐大學應用日文系助理教授

蔡增家｜政治大學國關中心教授

────胃口大開推薦

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作者：大久保洋子

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譯者：孟勲, 陳令嫻, 林品秀
出版社：時報出版

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出版日期：2017/03/21
語言：繁體中文

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▲海豹傷勢嚴重，需要休養幾個月才能康復。（圖／翻攝自英國皇家防止虐待動物協會官網，下同）

國際中心／綜合報導

別再亂丟垃圾！英國諾福克郡（Norfolk）海灘上有一隻海豹被飛盤勒住，導致頸部不斷滲血，所幸被霍西海豹朋友組織（Friends of Horsey Seals）發現，將牠送到英國皇家防止虐待動物協會（RSPCA）急救，需要休息幾個月才能康復。組織主席彼特（Peter Ansell）表示，海豹被飛盤勒住6個月，牠現在非常害怕人類。

據RSPCA官網消息指出，組織志願者在霍西海灘上發現海豹後，多次嘗試把牠抓住拆掉飛盤，但受傷海豹總是用最快的方式掙脫，終於在14日捕抓帶回，並取名「Mrs Frisbee」。彼特表示，海豹戴著飛盤應該有6個月了，牠非常害怕人類，都會跟著其他同類逃跑，想要抓住牠非常不容易。

海豹被送往英國皇家防止虐待動物協會開辦的醫院治療，但頸部傷勢太過嚴重，需要花幾個月的時間才能康復。醫院管理人員Alison Charles表示，海豹的脖子受到嚴重傷害，從來沒有看過這麼可怕的傷口，「已為牠注射抗生素、止痛藥、類固醇，傷口要治療幾個月才能癒合。」

霍西海豹朋友組織表示，近日又收到了另一隻海豹受傷的消息，牠身體被橡膠輪胎套住，脖子與鰭肢被繩子纏繞，「請人類不要在海灘或海中丟垃圾，這些垃圾會奪去無辜動物們的性命。」

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江戶的食空間：從街頭攤販到將軍的餐桌，日本料理就是這麼來的

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