江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的









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底下是 江戶的食空間:從街頭攤販到將軍的餐桌,日本料理就是這麼來的 的內容簡介



三百年來,為什麼日本人越吃越精緻、越吃越豐富?

──穿越百年時空,重返江戶幕府時代──

從街邊的炸天婦羅攤販出發,穿梭在江戶城裡每個不同的飲食空間場所,

看見日本料理的精彩演化。


江戶飲食文化如何形塑現代日本料理的樣貌?

讓我們返回萬物匯集、百萬人口的大江戶城,一起坐上江戶人的餐桌。

\ 因為江戶人的美食文化,才有今天的日本料理! /

★征服全江戶的「速食天王」天婦羅,為什麼將軍大人可憐兮兮不能吃?

★蕎麥麵如何打敗烏龍麵成為江戶麵食首選?又是誰想到要去「握」壽司?

★江戶老百姓心目中的美食排行TOP 10到底有哪些?

★什麼樣的熱門美食竟然把老婆拿去典當都要吃?

★蜂蜜蛋糕原本其實是滷味?而且根本就是下酒菜!?

★大口吃遍全江戶,日本古代就有大胃王比賽?

★翻開江戶版星級指南,一生必吃的高級料理茶屋是哪幾家?

從平民老百姓到將軍貴族,

從「吃粗飽」的街頭攤販到現代講究萬般細節的「懷石料理」,

跟著日本史上最強吃貨江戶人,穿越時空吃遍大江戶城!!!

名人推薦

胡川安|《故事:寫給所有人的歷史》網站主編

蔡亦竹|實踐大學應用日文系助理教授

蔡增家|政治大學國關中心教授

────胃口大開推薦

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  • 譯者: 孟勲, 陳令嫻, 林品秀
  • 出版社:時報出版

    新功能介紹
  • 出版日期:2017/03/21
  • 語言:繁體中文


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▲海豹傷勢嚴重,需要休養幾個月才能康復。(圖/翻攝自英國皇家防止虐待動物協會官網,下同)

國際中心/綜合報導

別再亂丟垃圾!英國諾福克郡(Norfolk)海灘上有一隻海豹被飛盤勒住,導致頸部不斷滲血,所幸被霍西海豹朋友組織(Friends of Horsey Seals)發現,將牠送到英國皇家防止虐待動物協會(RSPCA)急救,需要休息幾個月才能康復。組織主席彼特(Peter Ansell)表示,海豹被飛盤勒住6個月,牠現在非常害怕人類

據RSPCA官網消息指出,組織志願者在霍西海灘上發現海豹後,多次嘗試把牠抓住拆掉飛盤,但受傷海豹總是用最快的方式掙脫,終於在14日捕抓帶回,並取名「Mrs Frisbee」。彼特表示,海豹戴著飛盤應該有6個月了,牠非常害怕人類,都會跟著其他同類逃跑,想要抓住牠非常不容易。

海豹被送往英國皇家防止虐待動物協會開辦的醫院治療,但頸部傷勢太過嚴重,需要花幾個月的時間才能康復。醫院管理人員Alison Charles表示,海豹的脖子受到嚴重傷害,從來沒有看過這麼可怕的傷口,「已為牠注射抗生素、止痛藥、類固醇,傷口要治療幾個月才能癒合。」

霍西海豹朋友組織表示,近日又收到了另一隻海豹受傷的消息,牠身體被橡膠輪胎套住,脖子與鰭肢被繩子纏繞,「請人類不要在海灘或海中丟垃圾,這些垃圾會奪去無辜動物們的性命。」















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